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Publiée le : lundi 28 novembre 2016, 9:19

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SALAISONS OBERTI

Présentation de l'entreprise, contexte du recrutement et définition du poste :

PRESENTATION DE L’ENTREPRISE :
La société Oberti est une entreprise familiale de fabrication de charcuteries et salaisons, située dans le petit village de Lacaune (81230). Elle emploie une cinquantaine de personnes, destinées à la fabrication des produits, à leur conditionnement, emballage et expédition. Par ses nombreuses fabrications (jambon, saucisse sèche, salaisons, saucisse fraîche, produits de découpe…) et ses diverses activités, la société Oberti est contrainte à gérer plusieurs process de fabrication (7).
La société Oberti réalise un chiffre d’affaire de 15 millions d’euros, avec des produits vendus en grande distribution.
Petite structure à taille humaine, Monsieur OBERTI travaille en collaboration avec sa fille et sa femme.
Le poste à pourvoir sera encadré par le directeur technique, appuyé de la responsable administrative. Réactivité, performance et rigueur sont les valeurs de travail de la société Oberti.

PRINCIPALES ACTIVITES :
Gérer et mettre en place les études HACCP
Assurer le suivi des dossiers d’agrément et du Plan de Maîtrise Sanitaire
S’assurer de respecter la règlementation en vigueur
Assurer le suivi des signes officiels de qualité et audits externes associés (VPF, label rouge, montagne, IGP)
Interagir avec les instances règlementaires : DDCSPP…
Réaliser les audits internes et fournisseurs
S’assurer de la bonne présentation des produits
Veiller à la bonne application des pratiques d’hygiène et assurer les formations du personnel
Effectuer le suivi des analyses bactériologiques et physico-chimiques
Réaliser les contrôles microbiologiques de surfaces, contrôles pondéraux, …
Superviser le nettoyage et l’entretien des locaux
Mettre en place et suivre le document unique
Assurer le suivi du dossier sécurité (APAVE)
Selon le profil, les aptitudes et les compétences du candidat, le poste sera amené à évoluer dans les responsabilités et tâches confiées au fil des ans.

CONDITIONS DE TRAVAIL :
Temps complet (35h), en CDI
Rémunération variable selon expérience

Profil recherché :

COMPETENCES REQUISES :
Disposer de connaissances en matière de qualité, de gestion du SMQ, et de règlementation en industrie agro-alimentaire
Avoir des connaissances en microbiologie alimentaire, procédés de fabrication, et physique/chimie.
Autonomie, rigueur, analyse
Maîtrise de l’outil informatique

FORMATION :
Minimum licence qualité
Expérience professionnelle en IAA exigée (3 ans minimum)

Information pour candidater :
Merci de bien vouloir adresser vos candidatures par mail à Mme lise OBERTI : lise@oberti.fr en précisant la référence 11323/Jobagro, ou en cliquant sur "Postuler".
Pour + d'infos :
05 63 37 00 21
www.oberti.fr

• Lieu : Midi-Pyrénées , Tarn, Toulouse

• Identifiant de la publication: 5457482 toulouse
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